El restaurante Verduarte de Baluarte recibe un Sol otorgado por la Guía Repsol

25 de febrero de 2020
El Restaurante Verduarte de Baluarte, capitaneado en los fogones por el chef navarro Nacho Gómara, ha recibido un Sol de la Guía Repsol 2020 de España, galardón que distingue a los mejores restaurantes del año. Situado en lo más alto del palacio de congresos Baluarte de Pamplona, Verduarte es un restaurante de alta cocina donde poder disfrutar de toda la esencia de las verduras de la Ribera de Navarra, degustándolas en todas sus texturas, sabores, colores y formas. Verduarte abre de martes a domingo, de 13:00 a 15:30 horas, y viernes y sábado, de 20:30 a 22:30 horas. Más información y reservas: 948 06 60 56 y
reservas@verduarte.com.
 
Nacho Gómara es un joven chef Navarro, de Cascante, lugar con gran arraigo y tradición por el cultivo y gastronomía de la verduras. Su cocina tiene tendencia vasco-navarra, ya que en su mayor parte se formó en Euskadi. Desde sus comienzos en los fogones de la Escuela Luis Irizar, ha participado en grandes restaurantes como Akelarre de Pedro Subijana, Miramón y Arbelaiz de José Mari Arbelaiz, Alameda de Gorka Txapartegi y Kokotxa de Dani López. En los últimos años lideró dos grandes proyectos, como el restaurante Tierra del Queiles, que lleva la gastronomía navarra a Madrid, y estuvo al frente de las cocinas de Pago de Cirsus en Ablitas. En enero de 2019 comenzó una nueva andadura personal al frente del restaurante Verduarte en Baluarte, donde refleja todos sus años de experiencia, su espontaneidad en la cocina y su buen humor, seña personal de identidad siempre reflejada en sus platos.
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El chef Nacho Gómara.

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